Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros, machacados
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa y enharina un molde para panqué de 20 cm de diámetro.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Incorpora la vainilla y los plátanos machacados.
- Vierte la mezcla húmeda en la mezcla seca, batiendo sólo hasta que se combinen.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el panqué se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Consejos
- Para un panqué más húmedo, usa plátanos muy maduros.
- Si quieres un panqué más dulce, agrega 1/2 taza adicional de azúcar.
- Para un panqué con un toque de chocolate, agrega 1/2 taza de chips de chocolate a la mezcla.
Variaciones
- Para un panqué de nuez, agrega 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla.
- Para un panqué de pasas, agrega 1/2 taza de pasas a la mezcla.
- Para un panqué de chocolate, agrega 1/2 taza de cacao en polvo a la mezcla.
Esta receta es para aproximadamente 12 personas. Un panqué de 20 cm de diámetro tiene un volumen de aproximadamente 2 litros. Si cada persona come una porción de 1/2 taza, esta receta será suficiente para 12 personas.
Por supuesto, el número de personas que puede servir esta receta dependerá del tamaño de las porciones que sirvas. Si sirves porciones más grandes, esta receta puede servir a menos personas. Si sirves porciones más pequeñas, esta receta puede servir a más personas.
